O poder da alma: comer para viver (2010)

Em uma fusão de música, poesia, palestra e demonstração, o aclamado eco-chef Bryant Terry aprofunda-se nas origens da chamada soul food (“comida para a alma”). Apesar de frequentemente retratada como uma culinária nada saudável, Terry rastrea a soul food de volta às suas origens à base de plantas e, assim, explora as interseções entre o racismo institucional, a pobreza e a insegurança alimentar. Esta extensa pesquisa sobre a história dessa culinária popular revela informações pouco exploradas sobre o que é soul food e apresenta uma oportunidade de reivindicar o legado e a culinária étnica. Como diz Terry, a esperança é que este conhecimento ajude a afastar os afro-americanos, especificamente, e outros dos estereótipos de soul food como uma culinária menos saudável e mais indulgente, que deve ser consumida somente de vez em quando. Como chef e defensor da justiça alimentar, Terry é comprometido para com modos alimentares saudáveis e sustentáveis e também para com a preservação dos legados culturais alimentares.

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Permanent URL: http://hdl.handle.net/2333.1/rv15dxjs

Additional Info

  • Título: Soul Power: Eat to Live
  • Duração: 01:08:52
  • Idioma: inglês
  • Data: 7 Oct 2010
  • Lugar: The Brecht Forum 451 West St New York, NY 10014
  • Performers: Bryant Terry, host chef and performer
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